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關(guān)于白酒釀酒設(shè)備的相關(guān)知識你知道多少呢?

發(fā)布時間:2022-5-20    本文被閱讀 :1366 次

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       相信大家對酒都不陌生,在我們悠久的歷史長河中,酒文化有著它自身的光輝篇章,關(guān)于酒的起源眾說紛紜。那么說到酒就不得不說制作酒需要用到的水,那么制作白酒到底需要用到哪些水呢?

       白酒生產(chǎn)過程中各生產(chǎn)環(huán)節(jié)用水,包括工藝用水、鍋爐用水、冷卻用水等非釀造用水。白酒的生產(chǎn)工藝用水是指與原料、半成品、成品直接接觸的水,一般情況下分為以下三部分:

       1、制曲時攪拌各種糧食原料,微生物的培養(yǎng)、生長,制酒原料的浸泡、淀粉原料的糊化、稀釋等工藝過程使用的釀造用水;

       2、用于設(shè)備、工具清洗等的洗滌用水;

       3、白酒在降度、勾兌時候的用水。實踐證明,對白酒品質(zhì)影響較大的是釀造用水和降度用水。

       釀造用水中所含的各種成分,均與有益微生物的生長。

釀酒設(shè)備廠家

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